Грибной суп

Суп — просто объедение!!! Автор грибноого супа рецепт — шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!

Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:

• Укроп (мелко нарезанный) — 1/2 стак.
• Молоко — 100 мл
• Сливки — 200 мл
• Специи (соль, свежемолотый черный перец — по вкусу, мускатный орех — щепотка) — по вкусу
• Вино белое сухое — 200 мл
• Грибы (у меня 300 гр замороженных белых грибов и 200 гр свежих шампиньонов) — 500 г
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Масло оливковое — 50 мл
• Лук репчатый — 300 г
• Сухарики (крутоны)
• Вода — 150 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1889 ккал	белки 38.5 г	жиры 142.1 г	углеводы 88.9 г
Порции
ккал 472.3 ккал	белки 9.6 г	жиры 35.5 г	углеводы 22.2 г
100 г блюда
ккал 103.8 ккал	белки 2.1 г	жиры 7.8 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Бархатный грибной суп»:

Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов — так варила я — на 4 порции.

Лук режем кольцами (у меня был крупный, нарезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками — быстрее сготовится),
чеснок нарезаем пластиками.
Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку).

Белые грибы разморозила слегка,
свежие шампиньоны нарезала крупными пластиками.

Грибы добавляем к обжаренному луку,
а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.
Перемешиваем.

Вливаем 200 мл белого сухого вина.
Как закипит, ленивые вареники из творога рецепт добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.

Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.

Добавляем много укропа,

Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.


Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба.

Суп подаем с сухариками (крутонами) https://tishka.org.

Пальчики оближешь и язык проглотишь! 🙂 🙂 🙂
Попробуйте!