«Углеводы»: Методическая разработка урока химии с использованием интерактивных технологий | Обучение и развитие детей
Пластилин 

«Углеводы»: Методическая разработка урока химии с использованием интерактивных технологий

admin
Скачать Заказать печатный вариант Получить диплом

Диплом

Скачать Автор: Тропникова Валерия Валерьевна
Методическая разработка урока химии по теме «Углеводы» с использованием интерактивных технологий профессионального обучения в условиях реализации ФГОС будет полезна для преподавателей СПО. Материал предназначен для студентов, обучающихся на 1-м курсе по профессии СПО 43.01.04 «Повар судовой» Направлена на решение проблемы активизации познавательной деятельности, развития самостоятельности и творчества обучающихся по профессии «Повар судовой».

Современная химия – настолько обширная область естествознания, что многие её разделы по существу представляют собой самостоятельные, хотя и тесно взаимосвязанные научные дисциплины. Органическая химия выделяет в качестве предмета изучения вещества, построенные на основе углеродного скелета. Изучение органической химии, представлено на примере урока по теме «Углеводы».

Цели урока:
  1. Создать условия для развития навыков познавательной и исследовательской деятельности при изучении темы «Углеводы».
  2. Дать общее понятие о классе органических веществ «Углеводы».
Задачи урока:    а) обучающие – познакомить учащихся:           — с определением понятия «Углеводы»;           — с особенностями углеводов как химического «депо» энергии;           — с классификацией;           — с типичными реакциями – фотосинтезом, реакцией брожения и др.    б) развивающие – продолжить развитие умений           — выявлять связь между составом и строением веществ, их свойствами и функциями;           — работать с дополнительной литературой, составлять опорные конспекты, сводные таблицы;           — использовать полученные знания для доказательства материального единства живой и неживой природы.    в) воспитывающие – продолжить           — формирование научного мировоззрения;           — формирование навыков работы в группе. Таблица 1 План урока с разбивкой на этапы 

№ этапа

 Структурный элемент урока (этап урока)

 Время,

мин

 Методические особенности и краткие указания по проведению этапа урока

 Примечание
1

 Организационная часть

 2

 Приветствие, проверить готовность обучающихся к уроку, проверка отсутствующих.

 Заполнить по журналу посещаемости присутствующих на уроке
2

 Целеполагание

 3

 Привлечь обучающихся к совместному целеполаганию с помощью вопросов:

— для чего нужно знать химические элементы: углеводы, сахара и их типичные реакции;

— как происходит энергетический обмен и почему углеводы называют «химическим депо» энергии

 Проекционный материал
3

 Изучение нового материала

 22

 Организовать процесс активного восприятия содержания презентации (видеолекции).

 Презентация, карточки-задания № 1 и № 2. Дидактическая задача, кроссворд

 
3.1

 Вопрос № 1. Определение углеводов (определение)

 Предложить в ходе видеолекции заполнить карточку-задание № 1.

Раздать эталон, организовать процесс сверки с эталоном, внести результаты в оценочный лист.
3.2

 Вопрос № 2. Углеводы как «химическое «депо» энергии – фотосинтез и метаболизм

 Предложить в ходе видеолекции индивидуально заполнить карточку-задание № 2.

Организовать процесс сверки с эталоном, внести результаты в оценочный лист.
3.3

 Вопрос № 3. Классификация углеводов и типичные реакции

 Предложить в ходе видеолекции заполнить карточку-задание № 1.

Раздать эталон, организовать процесс сверки с эталоном, внести результаты в оценочный лист.
4

 Закрепление

 10

 Разделить на малые группы

 Показать видеопрезентацию, карточка-задание
4.1

 Вопрос № 4. Решение кроссворда.

 Предложить в 2 малых группах совместно выполнить кроссворд
5

 Подведение итогов.

 6

 Выдача эталонов решения вопросов по классификации углеродов, по функциям углеводов и кроссворду, самооценивание учащимися результатов работы на уроке

 Оценочный лист
6

 Задание на дом

 2

 Запись задания на дом.

 Презентация


Пояснительная записка

Для изучения данной темы оптимально подходит 2 урока. Предлагаемый вариант содержит не только учебную, но и творческую работу. Урок разделен на несколько этапов, представленных в таблице. Первый этап – организационный, второй – этап целеполагание, третий (вопрос 1 и 2) предполагает изучение теоретического материала по классификации углеводов. Четвертый этап – закрепление материала по карточкам-заданиям, решению кроссвордов. Что предполагает интерактивный подход работы на занятии, при котором учащиеся работают в группах. Лучше, если группы организованы исходя из пожеланий учащихся. Задача групп – из всего имеющегося научного материала составить опорный конспект, решить задание по карточкам и отгадать кроссворд. В карточках должны быть отражены наиболее важные и значимые характеристики углевода и соответствующий, сопровождающий работу устный рассказ.  Остальные учащиеся слушают и заполняют в тетради пропущенные ответы. Этот этап урока представляет собой демонстрацию подготовленных ответов об углеводе. На пятом этапе урока проводится подведение и оценка работы групп и рефлексия. Затем формулируется домашнее задание. Примеры из структурно-логической схема урока по теме «Углеводы»

1. Классификация   Пример карточки-задания

№1 Дидактическая задача На именины Мила пригласила девочек из группы в гости. Девочки пили чай с сахаром, вареньем и угощались вкусным пирогом. Определите: а) какие виды углеводов употребили девочки. б) какие типичные реакции происходили при приготовлении пирога. в) какой процесс происходил в организме и что получил организм при потреблении продуктов. №2 Разъясните суть процесса, изображенного ниже: № 3 Для закрепления материала возможно работа в группах с различными источниками.   Охарактеризовать предложенные углеводы Примерный план характеристики углевода.
  1. Определение, общая формула.
  2. Физические свойства.
  3. Химические свойства.
  4. Применение углеводов.
Примерный список характеризуемых углеводов.
  1. Глюкоза
  2. Фруктоза
  3. Рибоза
  4. Сахароза
  5. Лактоза
  6. Крахмал.
По истечении времени учащиеся группами представляют проделанную работу. Остальные учащиеся в это время заполняют сводную таблицу по углеводам. Таблица 2

Характеристика некоторых углеводов

Углевод

 Определение, формула

 Физические свойства

 Химические свойства

 Применение углеводов
глюкоза

        
фруктоза

        
рибоза

        
сахароза

        
лактоза

        
крахмал

        


Содержание выступлений учащихся различно, связано с тем, что посчитают важным они в своём рассказе. Подведение итогов работы   Источники:
  1. Габриелян О. С. Примерная программа общеобразовательной учебной дисциплины «Химия» для профессиональных образовательных организаций / О. С. Габриелян, И. Г. Остроумова. – М.: Издательский центр «Академия», 2015. – 42 с.- URL: http://www.firo.ru/wp-content/uploads/2015/08/12_Hemistry.pdf
  2. Цветков Л. Органическая химия: учебник для учащихся 10–11 классов общеобразовательных учебных заведений. ФГОС. – Изд-во «Владос».– 2013.
  1. Габриелян О.С., Лысова Г.Г. Химия 11 класс. Методическое пособие. —  2003.
  1. Химия и научно-технический прогресс. URL:  http://djht.ru/17ntp/1.html
  2. http://pechnikovo-dr.ucoz.ru/index/uglevody/0-22